مكة المكرمة – أحمد الأحمدي
حينما تخرج الشاب أنس من الجامعة لم يجلس على دكة انتظار الوظيفة وأنما بدأ يفكر في كيفية استثمار طموحاته من اجل اطلاق مشروع للعمل الحر واستطاع خلال فترة قصيرة تحقيق حلمه في تدشين محل لبيع القهوة بكافة نكهاتها والشاي والعصيرات في احد أحياء مكة المكرمة.
يقول أنس وهو يستعيد بداياته مع المشروع إنه تخرج في احدى الجامعات بتفوق ولكنه لم يركن للكسل وإنما بدأ يفكر حتى هداه تفكيره إلى العمل الحر من خلال مشروع تجاري يحقق به طموحاته، لافتا إلى أنه حينما بدأ في وضع البصمات الأولى لهذا المشروع استشار عددا من افراد اسرته واصدقائه والذين شجعوه على ارتياد هذا الطريق بكل ثقة واقتدار، الامر الذي دعاه للتوكل على الله والبدء في الاعداد والتجهيز لمشروعه وعمل على استئجار محل في موقع مناسب من مدينة مكة المكرمة وقام بتجهيزه بالتجهيزات اللازمة بعد الحصول على الترخيص اللازم من الجهات المعنية ثم بدأ في مزاولة العمل فيه بنفسه حتى اذا ما اكتمل وعرفه الناس تعاقد رسميا مع العمالة المناسبة وتحت كفالته للعمل معه في المقهى وتحت اشرافه شخصيا لحظة بلحظة.
واستطرد بقوله إنه ثم اخذ يدرب العمالة على العمل حتى اتقنوه اتقانا جيدا وبجودة عالية لا سيما صناعة واعداد وتجهيز قهوة البن والهيل العربية التي تحتاج لتعلم اكثر لتكون متوافقة مع ذائقة عشاقها من المواطنين، لافتا إلى أن المقهى يقدم بالاضافة الى القهوة العربية جميع اصناف القهوة العالمية مثل الكابتشينو والقهوة الفرنسية والامريكية وغيرها من الاصناف اضافة للشاي بانواعة وجميع المشروبات الشعبية والدافئة والباردة.
ويوضح انس انه حريص جدا على شراء اجود انواع البن والهيل ومتطلبات قهوة الكابتشينو والموكا وغيرها من الانواع اضافة الى الحرص على تقديم اجود انواع التمور التي عادة ماتتناول مع القهوة العربية٠علاوة على الاهتمام بالنظافة العامة لدى العاملين وفي الادوات التي تقدم بها طلبات العملاء اضافة الى الحرص على تقيد الجميع بمن فيهم العاملون والعملاء بالاشتراطات الاحترازية والوقائية تجنبا لاي عدوى من انتقال فايروس كورونا لا قدر الله.
وفي سؤال عن كيفية إختيار موقع المقهى قال: تم اختيار الموقع بعناية فائقة في احد الشوارع الرئيسية الهامة التي تتوسط مكة المكرمة وترتادها اعداد الناس من المواطنين والمقيمين والزوار والمعتمرين والسياح.
وأضاف أن المقهى منذ افتتاحه يشهد ولله الحمد اقبالا منقطع النظير من قبل العملاء من الرجال والنساء ومن الزوار والمعتمرين نظرا لحرصنا على جودة ما يقدمه المقهى لعملائه من مشروبات ساخنة وباردة ودافئة.
