جدة – البلاد
يعتبر الزيتون أحد أشهر الوجبات الخفيفة في النظام الغذائي المتوسطي، بينما قال أخصائيو تغذية: إنه كنز من الفوائد الصحية، ويدرج كعنصر أساسي صحي وله آثار مذهلة.
ويتكون الزيتون -إلى حد كبير- من الدهون الصحية ويحتوي على مستويات عالية من دهون تسمى حمض الأوليك، التي تشكل 74% من الدهون الموجودة في الزيتون، وحمض الأوليك هو دهون أحادية غير مشبعة، وقد عُرف عنه أنه يساعد في علاج الالتهابات.
وقال أخصائيو التغذية؛ وفقاً لتقرير نُشر في مجلة Lipids in Health and Disease: إن الزيتون مفيد للحصول على المزيد من الأحماض الدهنية الصحية في نظامك الغذائي، والمساعدة على تحسين صحة الدماغ ووظائفه؛ كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون تساعد في تقليل المخاطر الإجمالية للوفيات والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية. ويحتوي الزيتون أيضاً على مركبات فينولية، التي وجدت أن لها علاقة بالحماية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة مثل مرض الزهايمر أو الخرف، ومن الآثار الإيجابية لتناول الزيتون، احتواؤه على الألياف الغذائية؛ فالحصول على ما يكفي من الألياف في نظامك الغذائي أحد المفاتيح الرئيسة لصحة القلب.
